Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Køkkenchef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren og passioneret Køkkenchef til at lede vores køkkenteam og sikre enestående kulinariske oplevelser for vores gæster. Som Køkkenchef vil du have det overordnede ansvar for den daglige drift af køkkenet, herunder menuplanlægning, personaleledelse, kvalitetskontrol og overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med restaurantledelsen for at sikre, at vores gastronomiske tilbud lever op til virksomhedens standarder og gæsternes forventninger.
Som Køkkenchef forventes du at være en inspirerende leder, der kan motivere og udvikle dit team. Du skal kunne arbejde effektivt under pres og samtidig opretholde et højt niveau af kvalitet og præsentation. Du vil være ansvarlig for at udvikle kreative og sæsonbetonede menuer, styre køkkenets budget og sikre optimal udnyttelse af ressourcer.
Derudover skal du sikre, at alle procedurer i køkkenet følger gældende lovgivning og interne retningslinjer for hygiejne og sikkerhed. Du vil også have ansvar for rekruttering, oplæring og evaluering af køkkenpersonale samt samarbejde med leverandører for at sikre friske og kvalitetsrige råvarer.
Vi leder efter en person med stærke organisatoriske evner, en passion for madlavning og en naturlig sans for smag og æstetik. Du skal kunne balancere kreativitet med effektiv drift og være en rollemodel for dit team. Hvis du brænder for gastronomi og ønsker at sætte dit præg på en dynamisk og ambitiøs arbejdsplads, er dette jobbet for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og motivere køkkenpersonalet
- Udvikle og opdatere menuer i samarbejde med ledelsen
- Sikre høj kvalitet og præsentation af retter
- Overholde fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder
- Administrere køkkenets budget og omkostninger
- Bestille råvarer og samarbejde med leverandører
- Planlægge vagtplaner og sikre bemanding
- Træne og evaluere medarbejdere
- Implementere effektive arbejdsgange
- Håndtere kundefeedback relateret til madoplevelsen
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef eller souschef
- Uddannelse inden for gastronomi eller tilsvarende
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Kendskab til fødevaresikkerhed og HACCP
- Evne til at arbejde under pres
- Kreativitet og passion for madlavning
- Erfaring med budgetstyring og indkøb
- Fleksibilitet og gode samarbejdsevner
- Struktureret og detaljeorienteret tilgang
- Gode IT-kundskaber til brug af køkkensystemer
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som køkkenchef eller i lignende rolle?
- Hvordan håndterer du stressede situationer i køkkenet?
- Kan du give et eksempel på en menu, du har udviklet?
- Hvordan sikrer du overholdelse af hygiejnekrav?
- Hvordan motiverer du dit team?
- Hvilke metoder bruger du til at styre køkkenets budget?
- Hvordan håndterer du konflikter blandt medarbejdere?
- Hvilke køkkensystemer eller IT-værktøjer har du erfaring med?
- Hvordan holder du dig opdateret med madtrends?
- Hvad betyder god kundeservice for dig i en køkkenrolle?
